Description
云南美食:大理饵块

烧饵块

饵丝

饵块是一种风味食品,大理一带的饵块更是别有风味。清早走在大街上,你随时可以看到一个个小摊,一个火盆上放置着张铁丝网,下面是红红的栗炭火。摊主正在翻烤着一块块白色的圆饼,饼比较薄,一会儿就烤熟了,闻起来有点香,这就是饵块饼。随后,摊主将饵块饼放在一个盘子里递给食客,由食客随意放上佐料。有的喜欢在饵块中裹上一根油条,有的则喜欢将烧饵块掰成小片后放到热豆粉汤里吃,这就是大理街头常见的早点——烧饵块。

饵块也可以制作成丝状,叫饵块丝。有两种煮饵丝比较出名,一种叫扒肉饵线,另一种叫脆香饵丝。扒肉饵丝是先将鸡胸肉或猪腿肉煮扒至肉泥状,剔骨后备用。用鸡汤作辅料,放入煮热的扒肉,再加上葱、芫荽、辣椒、酸菜等佐料,然后将煮熟的饵丝捞进碗中。扒肉饵丝吃起来绵软香爽,富有营养而又不油腻。脆香饵丝制作工序较复杂,先用腊猪头熬汤作辅料,佐料用煎鸡蛋丝、油炸猪皮脆丁、油炸洋芋丁、沸水中汆过的苦菜丝、沸水煮过的豆芽、瘦腊肉丝等,再加适量葱花芫荽、辣椒油等,然后将蒸熟的饵丝放入汤碗中即可。

Other
官渡古镇位于云南省昆明市东南,距离昆明市中心约8公里,地处滇池北岸、宝象河下游,占地 17 平方公里。官渡古镇既是一座著名的历史文化古镇,也是滇文化的发祥地之一。现在已成为云南昆明旅游的主要历史文化景观之一。 About 8 kilometers far away from the city ce…
沱茶从面上看似圆面包,从底下看似厚壁碗,中间下凹,颇具特色。沱茶的种类,依原料不同有绿茶沱茶和黑茶沱茶之分。绿茶沱茶是以较细嫩的晒青绿毛茶为原料,经蒸压而制成;黑茶沱茶是以普洱茶为原料,经蒸压而制成。用晒青绿茶压制而成的称云南沱茶;用普洱散茶压制而成的称云南普洱沱茶。 Tuo tea is of …
《春江花月夜》原是一首琵琶古曲,原称《夕阳箫鼓》,又名《浔阳琵琶》、《浔阳夜月》、《浔阳曲》等,之后被改编成民族管弦乐曲,取名《春江花月夜》,是我国音乐宝库中的瑰宝。此曲由著名古筝演奏家、教育家邱大成先生改编为古筝琵琶二重奏。 “A wonderful night in spring”, orig…
西双版纳  西双版纳地区属于热带雨林气候,夏无酷暑,冬无严寒,四季温暖宜人。最佳的旅游时间在10月至次年6月。西双版纳的气候只有干湿之分,每年11月至次年4月为干季,雨季在每年5-10月间。年平均气温21℃,这里从来不下雪,即使在1月份,白天气温也很高,一件毛衣足可过冬。 Xishuangb…
云南丽江古城The Ancient Town of Lijiang, Yunnan Province  丽江古城位于中国西南部云南省的丽江纳西族自治县,始建于宋末元初(公元13世纪后期)。古城地处云贵高原,海拔2400余米,全城面积达3.8平方公里,自古就是远近闻名的集市和重镇。古城现有居民6…
 木鼓舞 Muguwu (wooden drum dance) 时间:2006年 Time: 2006 类别:民间舞蹈 Category: Folk Dance 地区:贵州,云南 Region: Guizhou Province, Yunnan Province 编号:Ⅲ-25 …
 纳西族东巴画Naxi Nationality Dongba Paintings 时间:2006年 Time: 2006 类别:民间美术 Category: Folk Art 地区:云南 Region: Yunnan 编号:Ⅶ-13 Ref. No.: Ⅶ-13 申报地…
 云南蒙自年糕Mengzi Rice Cake in Yunnan 蒙自年糕是云南省传统的名特食品之一。具有表面光滑,晶莹油润,品质细腻,味香清甜,柔韧适口,久食不腻等特点。至今已享有300多年的盛誉蒙自年糕制作工艺精细,选料认真,以上等糯米为原料,把其水磨成浆后,掺入红糖或白糖、芝麻、玫瑰、…
Business English    Conversational English    Grammar    Interview Preparation Native English Speaker from the US offering private lessons online!   …
Business English    Conversational English    Grammar    Interview Preparation Native English Speaker from the US offering private lessons online!   …
微信二维码
#

网络孔子学院